材料：
鸡翼4只（鸡翼中段及翼尖）
虾仁227克
冬菇2只
马蹄肉2只
剁幼挤干水
鸡蛋只打散
调味料：
鸡蛋白3/2汤匙
生粉2茶匙
盐1/3茶匙
麻油少许
胡椒粉少许
生粉半茶匙
腌料：
盐1/6茶匙
麻油少许
胡椒粉少许
生粉半茶匙
做法：
1. 鸡翼洗净，起去鸡翼中段之骨，抹干水，加腌料腌15分钟，在鸡翼中段搽上 少许，生粉半茶匙。。
2. 冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。
3. 虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼 中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。
4. 烧热平底镬或式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼，用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。