油焖素酿面筋[1]
材料
主料：油面筋
辅料：香菇、胡萝卜、马蹄、葱姜、青红椒、冬笋、糯米粉
调料：盐、味精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、香油、甜面酱
烹制方法
1、将香菇、胡萝卜、马蹄、葱姜切末，放入装有糯米粉的碗中，调入料酒、香油、胡椒粉、盐，用清水调成糊状的馅备用；
2、将油面筋掏出洞，逐个塞入馅料，放入蒸锅大火蒸10分钟；
3、坐锅点火倒油，下入青红椒、冬笋略煸出锅，再加少许油，放入甜面酱、酱油、白糖、适量清水、蒸好的油面筋、青红椒、冬笋，烧制片刻后淋入香油，加味精出锅即可。
特点软烂适口，咸香味浓。