菜谱名称田园荞麦面
烹制材料主料：南瓜(50克)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、西兰花(50克)、鲜香菇(2朵)、小番茄(3粒)、荞麦面(200克)、蒜(4瓣)
调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
烹制工艺1、红黄甜椒去蒂和籽，切成丁状；南瓜去皮洗净，切成条状；西兰花摘小朵，洗净沥干水。
2、鲜香菇去蒂洗净，切成片；小番茄洗净切半，蒜去皮切片。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面搅散，以中火煮沸，点一次水再度煮沸，捞起过冷河沥干水。
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。
5、注入1/2碗清水炒匀煮沸，加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。
6、开小火续煮2分钟，然后倒入荞麦面拌炒均匀。
7、待荞麦面吸至汤汁近干，便可上碟。
厨师贴士1、煮好的荞麦面要过一下冷河，洗去多余的淀粉，使面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。
2、荞麦面还要下锅拌炒，因此水煮时点一次水便可，点两次水的荞麦面会过熟，拌炒时会断掉变烂。
3、田园食材可自由搭配，可依个人口味增减，也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
4、煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。