材料
主料：生菜(320克) 猪肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)
辅料：葛花(20克)
调料：盐(4克) 姜(5克)
制作工艺
1. 瘦猪肉用水洗净，滴干水，切片，加入腌料入味；
2. 葛花用水漂洗干净，用纱布袋盛载；
3. 生姜去皮，用水洗净，切一片；
4. 生菜洗净，去头，切段；
5. 豆腐用清水漂洗干净；
6. 瓦煲内加入适量清水，用猛火将水煲滚；
7. 放入生姜片、葛花，煲30分钟；
8. 放入生菜、豆腐和猪瘦肉；
9. 继续用中火煲至猪瘦肉熟透；
10. 以盐调味，即可饮用。
贴士
1. 生菜宜用中国生菜。豆腐用煲汤用之水豆腐。葛花性味甘凉，有解酒的作用，专用于醉酒后烦渴、头痛等症，中药铺有售。
2. 配合具有清热作用的生菜和豆腐，加上味道鲜美可口的猪瘦肉，就成了具有清热解毒、解酒除烦、生津止渴的家常汤水了。
