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花豆腐生菜瘦肉汤

王朝百科·作者佚名  2010-06-25
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材料

主料:生菜(320克) 猪肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)

辅料:葛花(20克)

调料:盐(4克) 姜(5克)

制作工艺

1. 瘦猪肉用水洗净,滴干水,切片,加入腌料入味;

2. 葛花用水漂洗干净,用纱布袋盛载;

3. 生姜去皮,用水洗净,切一片;

4. 生菜洗净,去头,切段;

5. 豆腐用清水漂洗干净;

6. 瓦煲内加入适量清水,用猛火将水煲滚;

7. 放入生姜片、葛花,煲30分钟;

8. 放入生菜、豆腐和猪瘦肉;

9. 继续用中火煲至猪瘦肉熟透;

10. 以盐调味,即可饮用。

贴士

1. 生菜宜用中国生菜。豆腐用煲汤用之水豆腐。葛花性味甘凉,有解酒的作用,专用于醉酒后烦渴、头痛等症,中药铺有售。

2. 配合具有清热作用的生菜和豆腐,加上味道鲜美可口的猪瘦肉,就成了具有清热解毒、解酒除烦、生津止渴的家常汤水了。

 
 
 
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