椿香滑蛋牛肉[1]
材料
主料：牛肉
辅料：香椿苗、马蹄、鸡蛋、香菇
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、淀粉
烹制方法
1、将牛肉切片加入鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆，香菇、马蹄切粒，取四个鸡蛋打散，加入盐、料酒、香椿苗、香菇粒、马蹄粒拌匀备用；
2、锅中加适量油，下入牛肉滑炒至8成熟捞出，锅中留适量油，下鸡蛋炒至8成熟迅速放入牛肉、香椿苗翻炒均匀出锅即可。
特点
色泽金黄，口感滑嫩。