材料
主料：海螺肉200克 猪腰子200克 红腰豆100克。
调料：大葱5克 姜5克 植物油25克 盐2克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆) 10克。
做法
1.海螺肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切成1.5厘米的螺花；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块。
2.滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。
3.锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。
特色
螺花鲜嫩，腰花脆香，腰豆软烂，三料合一，清鲜香咸，美味可口。
