炖冬瓜汤

材料

冬瓜一只（约2000克），鸡肉丁125克，荸荠丁50克，干贝30克（浸透），红枣肉10克，冬菇丁3克。

调料

生姜3克，白酒一匙，精盐半匙，清水两杯。

做法

①由冬瓜顶向下1.5厘米处切下作盖，挖出冬瓜籽和瓤，洗净后待用。

②将其他材料置于器皿内，加入调料，高火4分钟，注意无须加盖。

③将煮好的汤料放入冬瓜壳中，盖上冬瓜盖。在大小适宜的器皿中盛两杯清水，然后将冬瓜放入，加盖。

④先高火10分钟，再中火10分钟即可。

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