材料： 番茄两个，虾120克，松子1/4杯，黄瓜丁1/4杯，葡萄干1/4杯。
调料： 精盐一小匙，白糖一小匙，胡椒粉少许，开水两杯，黄瓜汁1/4杯。
做法： ①番茄切去上盖，肉挖出切丁，外壳留用。
②虾连壳洗净，放入开水中，加盖高火50秒，取出后去壳，加入盐、糖、胡椒粉后放入冰箱冷冻。
③将番茄肉、黄瓜丁、葡萄干、虾、黄瓜汁拌匀，做成馅料。
④把馅料分镶入番茄壳内，撒上松子即可。
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镶番茄
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