虾仁豆腐丸

材料

豆腐半块，虾仁50克，胡萝卜20克，生香菇一朵，鸡蛋一个（只取蛋清）。

调料

高汤1/4杯，白糖1/4小匙，精盐、绍酒少许，太白粉1/2小匙。

做法

①将豆腐放在微波炉专用网上高火1分45秒。

②虾仁去肠泥，加精盐、绍酒；胡萝卜切片；香菇去蒂切丁。

③蛋清加①、②、精盐、太白粉一起拌匀。

④在两个小碗中铺上微波薄膜，每个小碗各放入③的一半，包卷好，用橡皮圈固定，高火2分30秒。

⑤把所有调料倒入碗中，罩上微波薄膜，高火20秒，取出混合均匀，再高火1分钟，拌匀淋在④上即可。

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