揭阳市盐业总公司是具有独立法人资格的国有食盐专营企业，隶属于广东省广盐集团有限公司（广东省盐务局）。
盐业体制：
广东省揭阳盐业总公司成立于1994年3月，负责辖区内食用碘盐、多品种盐、小工业用盐、农牧渔业用盐及其他用盐的供应工作，现有职工近300人。揭阳市盐务局是市政府盐业行政主管部门，负责全市盐业行政管理和盐政执法工作，副处级建制，局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公，属垂直管理单位。
公司概况：
揭阳盐业总公司建有完善的市场营销体系，设有专门的配送中心，对全市碘盐小包装销售实行配送，逐步掌控末端市场，截至2005年底，已建立近百家合作客户。全市目前配送网点逾三千多个，负责供应全市食用碘盐、食品加工用盐、小工业用盐，大力开拓多品种盐市场，现有自然晶盐、雪花盐、锌、钙、低钠营养食盐、蔬果洗涤盐、淋浴盐、椒盐、淮盐等多品种盐。
揭盐年均销盐约25000吨，海盐生产分布于惠来县沿海一带，现有盐田生产面积约8000公亩，年产量约2000吨。
组织机构：
局司内设总经理办公室、人力资源部、财务部、食盐专营部、经济开发部、市盐政稽查大队。
下设普宁市盐业公司、惠来县盐业公司、揭西县盐业公司、揭东公司县盐业公司（盐务局）、碘盐配送中心。
领导成员：
蔡旭辉：揭阳盐业总公司经理、揭阳市盐务局局长。