蚝油炒双笋

材料

主料：鲜笋尖150克，芦笋150克(或选择竹笋亦可)。

调料：蚝油1/2汤匙、油1汤匙、糖1/2汤匙，盐少许，二锅头1茶匙。

做法

1、将鲜笋尖放入沸水中略煮，捞起。

2、用冷水把鲜笋尖浸泡10分钟，备用。

3、将芦笋放入沸水中略煮，捞起。

4、倒1汤匙油入锅，加热后把双笋炒香。

5、加入二锅头少量略炒。

6、加入调料炒匀至热透即可。

贴士

切笋刀法

1、鲜笋尖的切面正斜均可。

2、芦笋切成梯形侧面最为入味。

3、竹笋用斜刀应纵切面切片最为入味。