鹰潭盐业公司是具有独立法人资格的国有独资食盐专营企业，垂直管理单位，隶属于江西省盐业集团公司（江西省盐务局）。
盐业体制江西省盐业集团公司鹰潭公司主要经营食盐批发业务，负责辖区（月湖区、贵溪市、余江县、余干县、万年县等县市210万人口）食用盐及行业用盐的供应工作。鹰潭市盐务局主要依据国家盐政管理法规、政策，查处所辖销区范围内的盐业违法案件，正处级建制，行使盐政市场管理职能，维护食盐专营政策。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。
公司概况2005年元月28日“江西省盐业集团公司”挂牌成立。鹰潭盐业公司在省集团公司的领导下，在地方政府和有关部门的大力支持配合下，以开展共产党先进性教育活动为契机，干部职工团结一心，扎实工作，维护了食盐专营的形象，完成了集团公司下达的主要经济指标，各方面都取得了较好的成绩。销售全年计划为1.05万吨，实际完成1.06万吨，占年计划的100.49%，与去年同期8543吨相比，增加2009吨，增长24%。销售收入为1135万元，与同期904.3万元相比增加230.7万元，增长26%；实现利税146万元，其中：利润21.8万元；货款回笼率达到100%。
组织机构内设行政办公室、食盐专营部、党群人事部、财务部、盐政稽查支队等。
下属余江盐业分公司、万年盐业分公司、余干盐业分公司、贵溪盐业分公司（盐务分局）等。
领导班子田军：鹰潭盐业公司党总支书记、经理，主持全面工作。
万李：鹰潭盐业公司总支委员、鹰潭市盐务局局长。
张远德：鹰潭盐业公司副经理、鹰潭市盐务局副局长。
祝建华：鹰潭盐业公司副经理、鹰潭市盐务局副局长。
余群生：鹰潭盐业公司副经理、鹰潭市盐务局副局长。
