素香羹

原 料：

香菇头3两。 A料：糖，味素，盐，胡椒粉，蛋4粒，面粉，蕃薯粉。 B料：辣椒，糖，黑醋，山东白菜6两，红萝卜1两，笋丝2两，姜丝少许。金针菇2两，豆仔薯5两，香菇5朵（爆香）。 C料：味素，盐，清醋，太白粉，水，香油，香菜。 制法:

材料均切丝。

（1）香菇头泡软洗净水挤干压扁二次加材料a顺序拌匀用中温油炸酥备用。

（2）锅热倒入2匙油加材料b顺序倒入锅中炒2分钟加适量水煮沸加作法1）和材料c勾芡拌匀洒上香菜即可。

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