概况中文名：苹果酯，乙酰乙酸乙酯乙二醇缩酮。
英文名：fructone，Ethyl acetoacetate ethylene glycol ketal。
分子式：C8H14O4 。
分子量：174.20。
CAS：6413-10-1
理化指标外观：无色透明液体。
香气：具有新鲜的果香香气，有苹果香韵。
沸点：99～101℃（2.3kPa），
相对密度：1.083～1.091，
折射率：1.431～1.435。
制备与存在制备：由乙酰乙酸乙酯和乙二醇用酸性催化剂存在下共沸脱水合成取得。
存在：未见有存在与自然界的报导。
应用主要用于香水等日用香精。