曹亨（１５０７年—１５８８年），字伯贞，号贞奄，新蔡县古吕镇人，曹凤孙。父大夏，秉性纯正，崇尚节俭，好宾客，励后进，并于明嘉靖二十九年（１５５０年），自筹资金铸孔子及颜回、曾子、思子思、孟子铜像各一尊，奉于新蔡黉学大成殿。其中孔子铜像至今仍保存完好，与曲阜孔子铜像并为稀世之珍。
曹亨自幼热爱读书，沉默寡言，为人耿直，大有祖风。嘉靖四年（公元１５２５年）为庠生，十三年举于乡，次年中进士。初任刑部主事，后至郎中。当时，京都贵戚多骄横不轨，曹亨执法不阿，使贵戚们非常不满，而平民百姓却拍手称快。他出任兖州知府时，以严为治，且敏于思考，史称“奏绩为天下第一”。因镇压罗红女起义有功，升荆南道副使，旋调浙江右参政。
嘉靖三十年（公元１５５１年）七月，曹亨因奔父丧归里。三年孝满，念母老且病，申请终养，经批准在家服侍老母，不离左右，孝敬备至。嘉靖四十年（公元１５６１年），母亲去世，他悲痛欲绝。嘉靖四十三年公元１５６４年出任湖广参政，旋升副都御史、巡抚真定治今河北省正定县。嘉靖四十五年（公元１５６６年）十二月，皇帝驾崩，西北边境一游牧民族首领俺答乘机侵大同，迫近太原，西北告警。曹亨披甲策马赴敌，立于风雪中。守边大将迟迟后至，对曹亨的勇敢非常惊奇。曹亨愤然说：“我年虽六十，率十数勇士，可挡一面。我以死拒敌，你能保全自己吗﹖”于是共同奋击，大破敌人于龙泉关下。
隆庆元年（公元１５６７年），升曹亨为兵部右侍郎，协理军政。以前京军惰慢，纪律涣散，曹亨到任后严加整顿，大有起色。皇帝亲自检阅，大加赞赏，赐给他绯鱼服，并且赐膳。曹亨的举动，虽有利于国家，但却触犯了权贵的利益，不久就被贬为南京都察院右都御史，顷升南京工部尚书。曹亨到任后，大刀阔斧裁减冗员，压缩开支，革除许多弊端。当他发现很多权宦冒领巨金，就请求革除，奈何朝廷不允许。他虽然办了不少利国利民的事，但却得罪了权贵，自觉难以善终，遂要求离职归养，获准后返乡。
曹亨居乡，衣着朴素，平易近人，徒步出游，路人不识。与人谈话，言不及私，总是关心一方利弊和他人疾苦。新蔡无志，他与知县史灿力劝县人刘大恩创立《新蔡县志》，并将自己多年搜集的方志资料，无偿提供给刘大恩。《新蔡县志》草成，他为之写序；《县志》付印，他又作跋。
万历十六年（公元１５８８年）春，朝廷派人至曹亨家慰问，并送来月俸，授为资善大夫。同年病故，享年八十二岁。朝廷派人安葬，并谥太子少保，选入“乡贤祠”。
