百花鲍汁羊肚菌

材料：羊肚菌150g、乳饼300g、虾胶100g、虾球50g、胡萝卜10g、云腿10g、香菜5g、蛋清1个、劲霸鲍鱼汁15g、盐5g、味精0.3g、糖5g、水淀粉10g。

制作：1、虾胶入味加蛋清打制上劲，放在切好的乳饼上造型，制成百花乳饼；2、将做好的乳饼下锅煎至金黄，装盘造形；3、虾球和发好的羊肚菌一同飞水，用上汤和鲍鱼汁一同烧制；4、）淋入水淀粉、勾芡出锅即可。

特点：一菜几味（乳饼、虾胶、羊肚菌）乡土气息浓郁。

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