主料：白条鸭
辅料：小葱
配料：大葱、姜、麻酱、辣油、白醋
加工流程
1、将鸭子洗净，一切两半，放入葱姜、花椒、大料、香叶、草果，腌6－8小时。
2、上蒸箱蒸40－50分钟至熟。
3、剁成条，成型码放，浇上调好的麻酱汁，撒上小葱即可。
注意事项：鸭子要腌制到味，汁要调好。
口味特点：酸辣适中，比较开胃，适合大锅及宴会。