西安理工大学印刷包装工程学院是我国最早成立并开展印刷包装类高等教育的院系之一，现为中国印刷及设备器材工业协会、中国印刷技术协会常务理事单位，中国印刷工程专业及包装工程专业教学指导委员会副主任单位。学院主要为印刷包装行业培养高级专门技术人才，现设有印刷工程、包装工程、电子信息工程(媒体处理技术)三个本科专业，均有学士学位授予权。其中印刷工程专业2005年被陕西省评为省级“名牌专业”，包装工程专业2000年被国家教育部确定为国家管理专业。学院现有印刷包装技术与设备博士学位授予权，有信号与信息处理、制浆造纸工程（印刷工程）、食品科学（包装工程）、印刷包装技术与设备4个硕士学位授予权学科，覆盖所有的本科专业，还具有轻工技术与工程领域工程硕士学位授予权。能够培养从大学本科直到博士的高级技术人才。
印刷包装工程学院面向全国招生和就业，现有在籍学生1500余人，其中研究生200余人。学院设有印刷工程技术系、印刷工程设备系、包装工程系、信息科学系，有印刷包装工程和图文信息处理两个实验中心及中德信息交流站。现有教职员工74人，其中有教授7人，副教授14人，高级工程师3人。
印刷包装工程学院一贯重视基础理论课教学和学生工程实践能力的培养。学院在本科教学方面，落实本科教学中心地位，坚持做到“三个一”，即秉承一个理念：育人为本，知行统一；树立一个目标：特色做亮，基础做强；做好每一个环节：规范过程，提高水平。学院把培养目标定在提高素质，突出特色，增强适应性和创造性的层次上。加强课程体系建设，不断充实更新教学内容，注重学生动手能力的培养，使学生适应社会发展的需要，适应用人单位的需要。“印刷工程导论”课程被陕西省评为“精品课程”，学生参加“挑战杯”等科技活动多次获奖。
学院注重国际间的学术交流与友好合作。自1986年以来，学院先后与德国斯图加特媒介大学、乌克兰印刷学院建立了校际友好关系，先后有20人曾分别到美国密西根州立大学、日本静岗大学、日本三重大学、德国斯图加特媒介大学进修或攻读学位。从1999年开始，学院与斯图加特媒介大学互派留学生，本科在校生到对方学校学习3个学期，毕业后可取得中德两国认可的双学历证书。
学院注重加强与企业的交往和合作。先后有德国罗兰集团、北人集团、上海高斯集团等知名企业在学院设立了“德国曼•罗兰集团(MAN—ROLAND)”、“德国斯图加特媒介大学(FHD)”、“北人集团”、“上海高斯”、“豹驰集团”、“威海滨田”、“广州兄弟”等多项企业奖学金，以奖励品学兼优的本科生和研究生。目前印刷包装工程学院是西安理工大学设立企业奖学金最多的学院之一。
学院坚持“学以致用，优才优用，择优推荐，人尽其才”的原则，大力挖掘就业市场，扩大市场需求。随着印刷包装行业的迅猛发展，该院毕业生以基础理论扎实、动手能力强、适应工作快和踏实肯干的特点而深受用人单位欢迎。每年约有80%的毕业生到京津沪及沿海地区就业，2004年获得学校“毕业生就业先进集体”，近年来学生的一次就业率在96%以上。
学院重视科学研究和学术交流，在“十五”期间，鉴定成果1项，获得省部级以上科技成果奖4项，承担科研项目200余项，发表学术论文500余篇，出版著作（教材）20余部。举办了“中德国际学术交流会议”、“全国第九届包装工程学术会议”等。中国包装科研测试中心西西安分中心也设在该院。
