枫香岗乡位于张家界市永定区西部澧水北岸，东接尹家溪镇，北邻三家馆乡，西、南与后坪镇隔河相望，乡政府驻枫香岗居委会，距城区12公里，全乡版图面积34.6平方公里，辖11个村，2个居委会，100个村小组，17个居民小组，3420户，12681人。民族以汉，土家族为主，有少数苗族、白族杂居。乡境内大部分是冲击平地，兼有丘陵山地。平均气温在18℃，全年无霜期约280天，年降雨量约1800毫米。
枫香岗乡是张家界市永定区农业综合开发区，也是永定区的“粮仓”，土地肥沃，有耕地面积13538.7亩，以粮油、水果、蔬菜为主。另有果园面积达5000亩，年产果量约2300吨。
枫香岗乡是永定区旅游开发重点之一，旅游资源十分丰富，其中玉皇洞石窟是重点文物保护对象，有“洞中之魂”的美称，同时枫香岗乡也是茅岩河漂流的落脚上岸点，旅游开发潜力很大。
枫香岗乡基础设施齐全，交通便利，全乡13个村，村村通公路，并修建了永定区第一条村级水泥公路，开通了光缆电视，农网改造己完成，通电到位，通讯方便，各类服务机构设施齐全，己初具小城镇规模。