香炸花菜颗
原料: 原 料:
原材料:花菜300克,鸡蛋1个,生姜5克,蒜子5克,红椒1只,葱10克。 调味料:花生油500克(实耗油100克),椒盐(商场有售)5克,味精5克,麻油1克,干生粉适量。
制法: (1)花菜切颗洗净,沥干水,生姜切粒,葱切段。
(2)鸡蛋打入碗内,放入话菜,干生粉搅匀,锅烧油,待油温110度时,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起待用,
(3)锅内留油,放入姜米,红椒米,下入炸好的花菜,调入椒盐,味精,葱花炒透,淋入麻油即成。
特点: 小贴士:鸡蛋糊要挂满花菜,炸出的成品才会香酥。