肖守仁，男，1957年8月出生于寿光市圣城街道城里村。中共党员，大学本科学历，副主任医师。
1980年2月潍坊卫生学校毕业后留校任教，历任教师、副科长、科长等职。其间，1987年9月-1991年7月在潍坊医学院临床医学专业学习。现任潍坊卫校副校长，兼潍坊市口腔医院院长，潍坊牙病防治中心副主任。
获潍坊市卫生系统先进工作者、潍坊市优秀共产党员、潍坊市职业教育先进个人等称号。在防治非典工作中被潍坊市委、市府记三等功。
多篇论文在《国际医学肿瘤学分册》、《中华医学遗传学杂志》、《潍坊医学》等刊物发表。任全国五年制医学微生物学教材副主编。一项科研成果获潍坊市科学技术进步二等奖。