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洗虾粉

王朝百科·作者佚名  2010-07-02
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成分“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸,其酸性为醋酸的10000倍,对人体的危害极大。

用途由于成分不能确定,其正确用途未知,但在上海市众多小饭店清洁龙虾时,都用了这种名为“洗虾粉”的秘密武器。

据一些餐馆的老板介绍,这种洗虾粉很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落,偶尔还有点脏,拿自来水冲一下就能全部弄干净。洗虾粉兑比方法是,一斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏的不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟,红壳虾可以浸10分钟,就能把脏东西都洗掉了。但捞起后最好拿自来水冲一下,否则虾壳上容易沾上药粉的气味。

外形、气味和味道洗虾粉的包装只使用了最普通的塑料袋,外面没有任何成分说明与产地介绍。打开袋子,一股类似五香粉、香辣粉的气味扑鼻而来。

按比例将洗虾粉兑入了一盆清水中,虽然刺鼻的气味不时飘来,但水的颜色看上去并无多大变化,用手搅动两下,就看到有些许白色泡沫冒出,有点像大家平时用的洗衣粉。

使用效果测试:把20多只鲜活的安徽红壳小龙虾浸泡到了水盆中。10分钟后,把龙虾从水中捞起,并在自来水下冲洗后,发现残留在虾壳上的气味仍难以去除。更令人意外的是,20多只龙虾中,竟有一半虾脚掉落,有几只虾甚至两只脚全都掉光了。

使用时必须戴上硅胶手套,如果皮肤接触“洗虾粉”,会使皮肤又痛又痒,严重时会脱皮。

制取方法由于成分不能确定,制取方法未知。

对人体的危害鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家,这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”,使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂,但是相关法规也规范了其用途和最高用量,而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾,因此,使用它们做“洗虾粉”也属违规。如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”,一旦造成严重后果,食药监部门将会移送公安部门进行处理。

其他性质

有部分专家怀疑“洗虾粉”为工业用碱,食用之后对人体有害,严重会引起碱中毒。

上海市食药监局发布紧急通知,从2009年5月19日起,本市禁止使用所谓的“洗虾粉”。使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为,凡发现不符合卫生要求的“洗虾粉”,一律予以责令停止经营和使用,并监督销毁。食药监部门近日调查发现,这些“洗虾粉”既是“三无产品”,也不是一种食用碱,可能会给市民健康带来隐患。

 
 
 
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