龙王双味虾球

王朝百科·作者佚名  2010-07-02
窄屏简体版  字體: |||超大  

主料:竹节虾500克,土豆500克。

副料:鸡蛋3个。

调料:糖醋汁3大匙,卡夫奇妙酱2大匙,炼乳1大匙,色拉油200克。

作法:1、竹节虾切去头尾留用,取净肉背部切开焯水待用。2、将土豆去皮洗净,放入蒸箱内蒸制20分钟,取出捣成泥,拌入卡夫奇妙酱,炼乳,放入挤花袋内,在盘子周围挤成波浪型。3、鸡蛋取蛋清,用打蛋器打成蛋泡糊,竹节虾沾蛋泡糊入三成热油锅内炸成球状,见银白色球鼓起来时捞出控油。4、炒锅烧热下入糖醋汁,熬稠下入炸好的虾球翻均匀,盛在围有土豆泥的盘内,虾头、尾炸熟,摆在盘子两端即可。

特点:一菜两吃、做法新颖。

操作要领:1、竹节虾改刀时虾线一定要取出,否则影响口感。2、再炸制虾球时油温掌握要准确,如油温过高会炸上色影响质量。

[1]

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航