材料：牛油、面皮、忌廉、香橙、糖粉。
做法：起酥牛油加面皮（即牛油擀薄后，上面覆一层面皮，像剁鱼肉般将将其反复交替叠起，叠得越多次，出来的层次越丰富），入炕炉内炕至最面层转焦色，取出，便成千层酥，摆上香橙、撒上糖粉作装饰，绝对的赏心悦目。
师傅教路：酥皮的用途很广，如作为前菜的酥皮盒、作为汤的酥皮汤等，此次用来作甜品，关键在于叠的过程，一不小心弄穿了，就会起不了酥或是造型有欠缺。