古代,在竹筒内装进原料，省却了包裹的麻烦，然後置于火中烧或火灰中煨，可以获得与包烹法同样的效果。这种方法当时很可能出现在多竹的温热地带。如今在南方和西南的少数民族中，仍经常在使用。竹烹，是利用天然物体炊具，并且可加水烹制，这是烹饪方法的又一发展。现代,竹节田鸡炖冬瓜即是对古代饮食文化的推陈出新。
材料﹕ 食用田鸡﹑冬瓜﹑姜﹑盐﹑米酒﹑高汤
做法﹕ 将食用田鸡腿洗净後切成3等分﹐冬瓜去皮﹐用挖球器挖成球状﹐姜洗净﹐再与冬瓜﹑姜片﹑调味料一起放入竹节里﹐上面以保鲜膜包好﹐入笼蒸1小时後即可。
古代,在竹筒内装进原料，省却了包裹的麻烦，然後置于火中烧或火灰中煨，可以获得与包烹法同样的效果。这种方法当时很可能出现在多竹的温热地带。如今在南方和西南的少数民族中，仍经常在使用。竹烹，是利用天然物体炊具，并且可加水烹制，这是烹饪方法的又一发展。现代,竹节田鸡炖冬瓜即是对古代饮食文化的推陈出新。
材料﹕ 食用田鸡﹑冬瓜﹑姜﹑盐﹑米酒﹑高汤
做法﹕ 将食用田鸡腿洗净後切成3等分﹐冬瓜去皮﹐用挖球器挖成球状﹐姜洗净﹐再与冬瓜﹑姜片﹑调味料一起放入竹节里﹐上面以保鲜膜包好﹐入笼蒸1小时後即可。