西南民族大学化学与环境保护工程学院目前拥有制药工程、药物制剂、城市规划、环境科学、应用化学、化学工程与工艺6个本科专业；一个有机化学硕士研究生点。现有4个教研室，4个综合实验室，一个少数民族药物研究所，4个教学实习基地。
西南民族大学化学与环境保护工程学院师资力量雄厚，现有教职工41人，其中教授2人，副教授25人，讲师9人，其它5人，具有高级职称的比例为66%。主讲教师27人，其中博士8人，硕士9人。近年来，该院先后承担了省、部级科研项目9项，在国内外学术刊物上发表论文数百篇。
化学与环境保护工程学院现有本科学生近1000人，硕士研究生14人。
西南民族大学化学与环境保护工程学院现有教研室：应用化学教研室、精细化工教研室、制药工程教研室、城环教研室、化学实验中心。并成立少数民族药物研究所。