材料： 鲜栗子肉400克，光鸭1000克。
调料： 青蒜三个，姜六片，磨豉酱100克，味精、老抽、白糖、精盐、色拉油、绍酒各适量，汤水半碗，淀粉少量。
做法： ①栗子肉在沸水内滚过，剥去外壳。
②光鸭洗净，斩块，加味捞过；青蒜切段。
③鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水调适味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟时，下些粉芡即可。