材料： 鸡脯肉300克，蘑菇100克，青椒两只。
调料： 熟色拉油一大匙； (A)精盐、白糖各一小匙，葱姜汁、绍酒各一大匙，味精半小匙，淀粉一中匙。
做法： ①鸡脯肉切成丁，与调料(A)拌和，腌5分钟。
②蘑菇、青椒切成丁，拌于鸡丁内。
③装盘淋上熟色拉油，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。