版权信息书 名: 餐饮营销管理细节
作者：徐宝良
出版社：中国宇航出版社
出版时间： 2007
ISBN: 9787802182042
开本： 16
定价: 18.00 元
内容简介营销管理成功，并不一定意味着你的经营一定成功，但是营销管理不到位，你的生意一定不会兴隆。在日益激烈的餐饮业竞争中，营销管理已经是你通向成功的必经之路。制定适合于自身的营销策略，学习先进的营销方法，读一读本书，会给你带来意想不到的收获。
作者简介徐宝良，毕业于扬州大学旅游烹饪学院，中国餐饮业职业经理人培训师、国家高级西式烹调师、营养师。曾任多家星级酒楼总厨助理和酒楼经理、东方美食学院餐饮管理高级讲师，从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究，《美食365》烹饪节目主持人。现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理、搜厨网培训策划总监，以及北京金厨餐饮管理公司、江苏乾廷餐饮管理公司、上海正才酒店管理有限公司高级管理顾问，国内多家餐饮培训机构的高级讲师。
目录第一章 餐饮营销概论
第一节 餐饮营销的内涵
一 餐饮营销的概念
二 餐饮营销的意义
第二节 餐饮营销观念和要素
一 现代餐饮营销观念
二 餐饮营销的现实针对性
三 现代餐饮营销五要素
第三节 餐饮营销前景
一 走优质高效快餐化道路
二 强调营销环境的情调、氛围
三 生态、绿色、保健受到重视
四 提供个性化、特色化、形象化的服务
五 重视人们的情感、社交等方面的要求
六 体验新奇性和娱乐性
七 满足顾客对信息的需求
八 鼓励人们对文化知识的追求
九 提升营销要素中的文化品位
十 迎合都市时尚及其生活方式
第四节 餐饮企业营销策略新探
一 餐饮企业存在的问题及原因
二 餐饮服务业的特点分析
三 宏观与微观对策
第二章 对客服务营销
第一节 全员营销
一 外部营销
二 内部营销
三 全员营销
四 服务营销
五 推销的艺术
第二节 营销部位岗位职责
一 营销部总监
二 客户经理
三 美工
四 营销部文员
第三节 客户服务营销
……
第三章 菜品设计营销
第四章 节假日及重大活动营销
第五章 环境、品牌及其他营销
附录：营销成功案例
……