版权信息书 名: 开一家赚钱的快餐店(教你如何去开店系列丛书)
作者：业勤
出版社：中国物资出版社
出版时间： 2008
ISBN: 9787504728975
开本： 16
定价: 32.00 元
内容简介随着我国餐饮行业的日益繁荣，快餐业已经成为餐饮行业中发展空间最大的朝阳产业。方便而快捷的快餐逐渐成为人们的首选食物，快餐业已经和人们的生活息息相关。因此，开一家有特色的快餐店就成了中小投资者投资创业的优先选择。《开一家赚钱的快餐店》从开快餐店的商机开始，全面介绍了快餐店的经营与管理，具有实用性和可操作性。《开一家赚钱的快餐店》是为打算开一家快餐店赚钱的读者朋友而编撰的参考读物。
编辑推荐谨以此书献给所有希望开店赚钱的人，生意做遍，不如开店，投资理财开店首选。
快餐顾名思义就是方便快捷的食品。近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，所以开中式快餐店的人越来越多，投资中式快餐店的队伍也越来越壮大。书中自有“黄金屋”，《开一家赚钱的快餐店》包含了易懂、快速、实用的开店资讯，让你随时进入状态，做好开店的最佳准备！手把手帮你开一家赚钱的餐饮店。这里有开店赢利的门道，这里经营管理的学问，这里还有餐饮店打理的新准则。
目录第一章快餐业商市几要抓牢
第一节快餐业的发展趋势
第二节快餐业的大商机
第三节快餐店的谋生法则
第二章开店前准备要详细
第一节确定商圈的方法
第二节选址的不二法则
第三节店铺起名的艺术
第四节租赁店面有技巧
第五节筹集资金有讲究
第六节快餐店登记注册流程
第七节店面设计有学问
第八节筹划开业庆典的策略
第三章员工管理要币斗学
第一节员工的招聘和录用
第二节明确员工的岗位和职责
第三节做好员工的培训工作
第四节合理制定员工待遇
第五节激励员工的积极性
第六节留住优秀员工的法宝
第四章采购管理要精细
第一节选择恰当的采购方法
第二节分类采购各种原材料
第三节做好采购成本控制
第四节仔细验收采购物品
第五节认真储备原材料
第五章价格策略要合理
第一节菜单定价的原则
第二节菜单定价的流程
第三节菜单定价的方法
第四节菜单制作有讲究
第六章经营策略要灵活
第一节制订合理的经营方案
第二节打造坚强的核心竞争力
第三节精心培育回头客
第四节谨慎把握促销的原则
第五节灵活运用促销方式
第七章顾客服务要体贴
第一节服务员基本素养
第二节快餐店服务礼仪
第三节接待各类顾客的技巧
第四节顾客投诉的处理
第五节顾客投诉处理方法和技巧
第六节特殊顾客的接待
第八章安全卫生管理要严格
第一节加强员工安全责任意识
第二节严格管理厨房卫生
第三节员工的卫生健康管理
第四节维护店内环境卫生
后记
……
文摘第一章快餐业商市几要抓牢
第一节快餐业的发展趋势
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优、价廉、高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。一些研究餐饮业发展的人士曾经提出，应在我国一些大城市建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本满足广大消费者的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有各类餐饮企业通过经营快餐业而使自身获得了良好的经济效益。
快餐的含义
一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实快餐，又称速食，是为广大消费者提供日常生活需要的一种大众化饮食，优点是销售快捷、食用方便、质量标准化、服务周到，而且价格低廉。快餐食品可分为中式和西式两种，它鲜明地体现了各国的饮食文化和传统的风土人情。
快餐这个词有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，第二次世界大战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布世界各地，年产值达数百亿美元。
