胬是一种肉。《现代汉语词典》里这么解释，“中医指眼球结膜增生而突起的肉状物。”这种肉跟本文所指的毫无关系。
据说禁胬是猪身上最好吃的一块肉。这块肉就是位于前胛上一圈颈肉。晋时元帝司马睿初建大业，公私窘磬，每得一头猪也视为上菜，颈上那块肉当然献给元帝，群臣不敢吃，一来物以稀为贵，二来更展示精忠。这就是“禁胬”这个词的由来。