就是将动物皮张连同上面的毛发、羽毛、鳞片等衍生物一同剥下制成的标本，是作为动物实体存在的一个证据，主要用于动物学研究、科普及观赏之用。
剥制标本分为真剥制和假剥制两类。
所谓真剥制就是将动物皮张还原成生活姿态加以展示；也称“姿态标本”；
还有一类就是假剥制。所谓假剥制实际上也完成了剥皮的过程，只是不再将皮张还原成原来动物的姿态，而是简单地展示皮张上体现的特征。因为仅完成一半工序（缺少皮张还原整形流程），所以假剥制标本也叫半剥制标本，用于科研的标本通常都是这种类型，具有节省空间，便于和别的相似标本进行比较的特点，特别适合于学术研究中物种亚种的鉴别。