大蒜脱皮机技术种类分为全自动气脱大蒜脱皮技术与旋转式气脱大蒜脱皮技术
全自动气脱大蒜脱皮技术全自动气脱大蒜脱皮机是利用大功率空压机气流的力度强力脱皮技术，脱皮率和大蒜质量跟购买的空压机有直接关系，使用380V电压，需要5.5或7.5KW的空压机配合使用，每小时耗电10度左右，脱皮率90-98%左右。碰伤率控制在5-8%之间。目前生产全自动气脱剥蒜机的厂家很多，齐莠不良。
旋转式气脱大蒜脱皮技术旋转式气脱剥蒜机是近2年发明的大蒜脱皮技术。分为半自动与全自动2种，它是利用电机旋转力学干扒原理结合聚离子复合脱皮材料，配2.2KW的空压机配合脱皮技术，使用220V电压，每小时耗电3度左右，脱皮率在90-98%之间，碰伤率控制在5-8%左右，
评论干式大蒜脱皮技术的产生为老百姓的生活带来了便利。也为一些从事大蒜脱皮行业的商户创造了财富。