什么是低热量食物低热量食物是指:含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。运动量大时吃高热量食物能迅速补充能量，快速排除体外，不会在体内累积，所以不会形成脂肪；但吃了大量这类食物，有不运动的话，就会增加脂肪了！所以，不常运动的人，可以吃这类成分含量少的食物。 低脂肪的食物：很简单，就是油脂含量少的，不油腻的食物了！ 其实，脂肪代谢的能量紧次于糖类，含脂肪高，热量也很高了！ 想减肥的朋友其实不要太忌讳这些食物的热量和脂肪含量。因为人体代谢是一个平衡系统，只有各种营养素摄取均衡，才能充分代谢，不会有太多剩余脂肪积累。否则，你的身体不仅每天忙于合成必须的脂肪，还要，把其他没代谢完的成分想办法积累起来；而一旦哪天你吃的脂肪够了，但自己还会再合成一些，干吗呢？堆积起来啊！就有增肥了！ 所以减肥要在正常饮食的基础上，注意选择低热量、低脂肪的食物，并注意运动，以消耗能量，使积聚的脂肪燃烧掉！
低热量食物有哪些选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。
选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。 选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。 肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。
低热量食物的优点1） 降低超重或肥胖糖尿病朋友的体重，以恢复其正常的标准体重。
2） 减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性。
3） 减轻胰岛B细胞负担，延缓其衰退速度。
4） 可适当增加你的食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣，提高你的生活质量。
低热量食物的缺点使用极低热量饮食可以让极肥胖的患者每星期减轻1到2公斤，或是12个星期中平均减少20公斤。在减重的过程中可以改善若干因肥胖所导致的疾病如糖尿病、高血压及高胆固醇血症。使用极低热量饮食并配合行为治疗和运动可以加速减轻体重的速度和减缓体重再增加。然而以长期减轻体重的观点来看，极低热量饮食并不比适当饮食限制来的有效。
反观使用极低热量饮食4到16周的病患，则会出现虚弱、便秘、恶心、腹泻等症状，所幸这些症状都会在数个星期内消失。使用极低热量饮食，最常见的副作用是胆结石，可能原因是快速减肥促使胆囊浓缩胆汁的能力降低。截至目前为止，是因为使用极低热量饮食导致胆结石抑或是减轻体重而产生胆结石，仍无定论。
对许多肥胖病患而言，肥胖是一个需要长期注意的疾病。虽然使用极低热量饮食能在短期内达到减轻体重的目的，但是比起其它温和的长期饮食治疗方式。极低热量饮食并非最有效的方法。
