基本信息
乡镇名称：瑞穗乡
旧称：水尾
行政区管辖：台湾省花莲县
行政区类别：乡
经纬度：东经121.30度，北纬23.26度
总面积：135.5862平方公里
户数：4,610户
人口：13,078人（2009年7月）
乡长：许荣盛
区划：11村174邻
民意机关：瑞穗乡民代表会
乡镇简介
瑞穗乡位于台湾省花莲县东南部，北邻光复乡，西邻万荣乡、卓溪乡，东邻丰滨乡，南接玉里镇，北回归线经过本乡。
本乡位于花东纵谷平原之上，西临中央山脉，东倚海岸山脉，南有舞鹤台地，中间属秀姑峦溪锥形冲积扇的一部份，地势平坦，气候上属副热带季风气候与热带季风气候的过渡带。乡内居民以闽南人、客家人及原住民为主，而原住民又以阿美族为最多，农业及观光业相当发达。
瑞穗，闽南语及客语今仍沿习古名水尾称之。1862年，台湾镇总兵吴光亮派部将吴立贵率兵驻扎于水尾进行屯垦，逐渐形成聚落。日治时期，总督府鉴于此地稻米结穗累累，而取谐音以日本神社“丰苇原之瑞穗国”的字句，易“水尾（みずお）”为“瑞穗（みずほ）”。1937年花东进行地方改制，在此设置“瑞穗庄”，划归花莲港厅凤林郡管辖。战后改设花莲县瑞穗乡，1946年将部份村落划分给新设的光复乡、万里乡(今万荣乡)，确立辖域至今。
行政区划瑞穗乡下辖：
瑞穗村 瑞美村 瑞祥村 瑞良村 瑞北村 舞鹤村 鹤冈村 奇美村 富源村 富民村 富兴村
地理环境
瑞穗乡位于花莲县东南部，东经121.30度、北纬23.26度，南与玉里镇为邻、东接丰滨乡、西边则是万荣乡和卓溪乡、北边与光复乡接壤，更有北回归线经过，瑞穗乡恰位在花东纵谷平原、东西各临海岸山脉和中央山脉、南边则是舞鹤台地，地势相当平坦是秀姑峦溪冲积扇的一部分，地势平坦，气候上属副热带季风气候与热带季风气候的过渡带。
历史沿革
瑞穗乡昔日称为“水尾”，约在西元1862年部将吴立贵在此地住营并进行屯垦，便开启了水尾的聚落发展，并归属于台东州逐渐成为东部重要的聚落市集，且土地肥沃、水源充足也是农产兴盛的地方；西元1895年甲午战争后台湾割让给日本，台湾总督府看在水尾地区稻作累累便以日本神社“丰苇原之瑞穗国”取瑞穗为名，1937年台湾总督府实行地方自治、改称瑞穗庄并设置庄役场于此，为花莲港厅凤林郡管辖；1945年第二次世界大战台湾光复后
改设花莲县瑞穗乡，隔年并将依些村落归入光复乡和万荣乡（昔称万荣乡）至今。
交通状况台湾铁路管理局台东线：
瑞穗车站
富源车站
台9线
花莲客运： 县道193号
中小学校国民中学：花莲县立瑞穗国中
国民小学：
花莲县瑞穗乡瑞穗国民小学
花莲县瑞穗乡瑞美国民小学
花莲县瑞穗乡瑞北国民小学
花莲县瑞穗乡奇美国民小学
花莲县瑞穗乡舞鹤国民小学
花莲县瑞穗乡鹤冈国民小学
花莲县瑞穗乡富源国民小学
风景名胜环乡踏车步道 扫叭石柱 秀姑峦溪泛舟 富源森林游乐区 瑞穗温泉 红叶温泉 水土保持教室 瑞穗牧场 吉蒸牧场 奇美丰年祭 青莲古寺 保安宫 瑞美老街 青莲古寺
瑞穗牧场简介
瑞穗牧场为花莲县瑞穗乡酪农区，位於瑞穗喷灌区与红叶溪畔，风光明媚，水源洁净，空气新鲜，草原丰富，具发展畜牧业潜力；所谓瑞穗牧场事实上是指瑞穗乡所有牧场的统称，瑞穗乡为花莲县最大的乳牛养殖区，占地40甲，共饲养了近 300 头的荷兰种乳牛，瑞穗牧场曾经连续三年拿下全省酪农评比第一名的荣耀，说明其鲜奶品质的浓郁香醇。
民国76年在政府辅导下，由10户酪农所共同组成的瑞穗牧场，选定在地势平淡、道路、排水电力等公共设施完善的地方，种植牧草，兴建牛舍，自美国进口高登录荷兰种乳牛饲养，瑞穗牧场在经过酪农朋友们的经营下，已经成为全省知名酪农区。瑞穗牧场的乳牛经过怀胎280天就可诞生新生命，而且分娩後乳牛的泌乳期有长达305天，平均每头乳牛一天可生产20多公斤的乳生，为了帮助小牛抵抗外界病源体小乳牛只喝前一周的初乳，往後所生产的鲜乳经过加工就成了人们喝的鲜乳罗！瑞穗境内多山坡地、水质纯净的特色，乳牛拥有宽阔的空间，成功孕育『统一瑞穗鲜奶』，『统一瑞穗鲜奶』的初乳来源，就是来自红叶溪畔的瑞穗牧场，也由於统一公司在各大媒体的宣传，已成为高品质鲜乳的代名词；此外，由於瑞穗乡的好环境，『天鹤茶』也成为着名的饮品之一了。
瑞穗牧场的园区设施
瑞穗牧场渐渐为观光走向，因此设有有游客中心、露天咖啡座、自行车道等设施，瑞穗牧场中的贩卖部，除了可以品嚐每天现挤、现煮的浓、纯、香的鲜奶外，还可吃到香喷喷、热呼呼的鲜奶馒头，及软硬适中、充满奶香的原味牛轧糖，或是掺入咖啡香的咖啡牛轧糖，还有乳酪蛋糕、鲜奶酪、乳制冰品等甜点，都深受大朋友小朋友的喜爱；另外，贩卖部也有各是乳牛造型的马克杯、餐具、饰品等，也可以带回家体验牧场风味喔！目前，瑞穗牧场规划亲子游憩区、赏鸵鸟区等设施，让全家大小都能轻松悠游！
瑞穗牧场趴趴走
花莲瑞穗牧场除了是来到花莲瑞穗乡的必游景点，花莲瑞穗乡还有许多景点等着民众去发掘，例如瑞穗温泉、舞鹤观光茶园、舞鹤风景区、富源森林游乐区、鹤冈文旦观光果园等等，都是可以纳入您的旅游计画，造就两天一夜的完美行程；雪山隧道的开通，更是让民众对於台湾东部有更深入的了解认识，想要一探东部的奥秘，不彷利用周休假期亲自来瑞穗体会东部之美。[2]
土特产品天鹤茶 文旦 凤梨花 瑞穗鲜乳
