家禽的介绍：人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类。家禽的饲养驯化，在中国已有数千年的历史，培育出不少世界名贵品种。
如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。
另外一些常见的家禽有：由大雁驯化而成的鹅，由原鸡驯化成的家鸡等。
家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。
家禽fowl
家畜中属于鸟类的总称
有家鸡（Callus domesticus）、火鸡（Meleagris gllaopavo）、珍珠鸡（Numida meleagris）、鸽（Columba livia等陆禽及鸭（Anas Platyrhynchus var．domestica）、鹅（Anas cygnoides）等水禽，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的。
鸡似乎是由印度、马来亚等地方现存的几种野鸡（G．vankiva、G．sonneratii、G．stanteyi）改良而来，但其详细历史尚不明了，东方大约于4000年前，西欧3000年前就进行了饲养。
火鸡是美洲原产的野鸟，是比较晚期驯养而成为家禽的，其祖先现在还在美洲中南部过野生生活。
鸭的原种是凫（Anas boschus L．）
，鹅的原种是雁albifroms）。
我国的蛋鸡饲养量多年来为世界第一，鸡蛋产量稳居世界第一。
中国蛋鸡业经过了十几年的快速发展，已经连续几年处于一个平台期，并且有减少的可能。
虽然我国饲养总量世界第一，但我国养鸡水平距西方发达国家差距很大。据不完全统计，蛋鸡总量中90％由存栏10000只以下的饲养户构成。
6 2008年5月份以前蛋鸡市场预测
6．1禽蛋产量逐步增加。
6．2鸡蛋价格较低，蛋鸡养殖利润微薄。
6．3农民养鸡受到严重打击．淘汰鸡价格继续走低。
6．4蛋鸡苗价格较低。
6．5种鸡场种鸡提前淘汰。
6．6种鸡场亏损，祖代场受到影响。
7 2008年5月份以后蛋鸡市场预测
7．1鸡蛋产量开始逐步减少。
7．2鸡蛋价格逐步上涨，初步预计华北地区批发蛋价在今年“五一”左右达到。7．0元/公斤以上．2008年中秋节前后批发蛋价达到9．0元/公斤以上。
7．3农户养殖信心恢复，补栏积极性增高。
7．4雏鸡价格开始稳步上涨．2008年秋季最高可能达到4元/只。
