山西农业大学资源环境学院的前身是原山西农学院农学系土壤与农业化学专业，由全国著名土壤学家林成谷先生创建于1958年。在经历了土壤与农业化学专业、土壤与农业化学系、资源与环境科学系三个发展阶段后，于2000年9月经山西省教育厅批准，正式成立了山西农业大学资源环境学院。
学院目前具有博士生、硕士生、本科生、成人教育等多层次办学体系， 现有农业资源与环境、土地资源管理、信息管理与信息系统、环境科学、地理信息系统等 5 个本科专业和土地管理自学考试本科专业，农业环境保护函授专科专业；有土壤学博士点 1 个，土壤学、植物营养学、土地资源管理 3 个硕士学位授权点和土壤学省级重点建设学科 1 个。学院下设的环境监测中心、信息产业发展中心和土地科学研究所，在对外合作和科技开发工作中发挥了重要作用。目前全院在校研究生 60 人，在校本科生 1414 人，成人教育专科生 407 人。为鼓励学生勤奋学习，学院还专门设立了院级“资环人才”奖学金。
资源环境学院实验管理中心设有土壤实验室、植物营养实验室、微生物实验室、微生物研究室、地质实验室、土壤农化分析实验室、原子吸收实验室、原子荧光实验室、气相色谱实验室、数码显微镜实验室、环境监测实验室、环境工程实验室、遥感图像处理实验室、地理信息系统实验室、数据库与网络实验室、数字制图实验室、管理信息系统实验室、资源与环境信息技术研究室；研究生导师工作室、研究生工作室、多媒体学术报告厅，以及多功能日光温室和学校污水处理厂等校内教学科研实习基地。实验室实行全院统一管理和全方位对外开放，在实验教学、对外合作和中青年教师实践能力培养方面发挥着独特的作用。
山西农业大学环境监测中心是经山西省技术监督局和山西省环保局计量认证和资格认证后授权的具备乙级资格的环境监测单位，主要从事全省有机食品、绿色食品和无公害农产品生产基地的环境监测评价工作。同时该中心还承担着农业资源与环境专业、环境科学专业的环境监测、环境质量评价、环境工程学等课程的实验教学工作。
山西农业大学信息产业发展中心主要承担国土资源部“数字国土工程”建设试点和县级土地利用数据库建设，山西省土壤肥力管理信息系统开发，县级耕地地力评价，生态环境信息系统建设、计算机制图、土地利用动态监测、遥感图像处理等教学、科研和开发任务。
山西农业大学土地科学研究所主要承担土地开发整理、土地利用规划、土地分等、定级估价、土地资源调查等教学、科研、开发任务。
全院现有教职工60人，教师44人，其中教授10人，副教授6人，高级实验师2人，具有博士学位的教师12人，硕士学位的教师22人。学院还聘请部分国内外有影响的专家教授担任该院的兼职教授，参与该院的教学、科研工作。
学院近5年来共承担科研项目61项，其中国家级课题5项，省部级课题18项，横向课题24项，校内创新基金14项，科研经费达400余万元，公开发表论文160余篇，其中国家学报级论文50余篇，出版专著、教材25部，其中，主编和参编面向21世纪课程教材7部，十五规划教材8部。学院近5年来共获科研奖励25项，其中省级一等奖3项，二等奖10项，三等奖3项，鉴定成果8项。共获省级教学成果奖3项，其中，省级教学成果一等奖1项，二等奖2项。
学院近年来广泛开展国际合作。先后派出多人赴美、英、德等国攻读学位，访问进修，合作研究及参加学术会议。并多次接待美国、加拿大、德国的学者来院访问，开展学术交流、合作研究和联合培养研究生等工作，学术影响不断扩大。
