山西农业大学园艺学院历史悠久，创办于1958年，时设果树蔬菜专业，其前身可以追溯到1954年9月山西农学院农学系建立的果树蔬菜教研组。 2001年撤系建院，园艺系改称为园艺学院，迄今已有50余年的发展历程。50余年来，虽然历经社会变革和起伏，在历届院（系）党领导和师生员工的艰辛创业与竭诚奉献下，园艺学院从当时的一个果树蔬菜教研组，逐渐发展成为一个实力较强的综合学院，并在教学、科学研究、社会服务和对外交流方面取得了可喜的成绩。
改革开放以来，园艺学院紧紧抓住高等教育大发展契机，与时俱进，锐意进取，改革创新，由初建系的一个果蔬专业发展成为拥有园艺、艺术设计2个专业，果树、蔬菜、艺术设计、花卉与景观设计4个学科方向，多学科结合，具有鲜明特色、实力较强的学院。
学院现有教职工65人，其中教授10人，副教授10人，讲师22人，硕士生导师20人，博士生导师3人，形成了师资雄厚，结构合理的教师梯队，为园艺学科的进一步发展奠定了良好的基础。近5年来，承担国家级、省部级科研成果30余项，20余项成果获省部级奖励，主编和参编高等教材7部，出版学术专著30余部。
学院以学科发展为本，现有果树学、蔬菜学两个博士学位授权点，果树学科、蔬菜学科为省重点建设学科。学院拥有果树重点中心实验室等8个实验室，3个多媒体教室，各种仪器设备价值500余万元，1个山西省设施农业工程研究中心，1个蔬菜研究所，1个园艺实验站，1个种苗公司，较为完备的教学设施为学科发展提供了有力保障。
学院坚持培养具有创新精神和综合素质高的专业技术人才，50余年来，共有5800余名学子从学院完成学业，走上了工作岗位，成为了社会各行业有用之才，为山西经济建设和社会发展作出了重要贡献。学院全面落实 “以人为本、求是创新、追求卓越”的教学理念，创造性地开展了“优秀本科生导师制计划”，体现了全方位、全过程的育人功能，学生培养质量不断提高，近几年来，有22位同学获得校长奖学金，有15位同学获得周氏奖学金，学生考研率一直名列学校前茅。
学院始终坚持科学发展观，以教学工作为中心，以学科建设为龙头，以科研为支撑，以改革为动力，逐步把园艺学院建成为专业设置合理、学科突出、综合势力较强、富有特色的学院。
