先后就读于上海师范大学音乐系（本科），上海音乐学院（硕士），导师为江明惇教授。曾先后两次获得破格职称晋升。现为上海市普陀区教育学院音乐教研员（普陀区教育局教研室音乐教研员）。兼任上海市教育学会中小学音乐教学专业委员会理事、上海音乐家协会儿童音乐专业委员会理事、上海市教师资格专家审查委员会专家、中国教育学会音乐分会会员、国际音乐教育学会（ISME）会员、上海市音乐学科中心组成员、上海市音乐教材编写组成员、入选上海市首期名名师名校长培养工程。
分别于2002年、2006年赴新西兰怀尔卡托大学和加拿大多伦多大学学习，并获得美国哈佛大学教育研究生院“为了理解的教学”项目证书。曾参加全国音乐教育论文评比、上海市教研员评比、上海市音乐教育论文评比、上海市音乐教学设计评比，均获得一等奖；指导多名教师在全国音乐教学评比、上海市音乐学科教学评比中获高等第奖，本人获指导教师奖；2004年以来领衔一项国家级课题、四项上海市级课题，在科研成果鉴定中均获等第奖。
李嘉栋已出版教育类（教材类）译著三部，专业领域著作一部，参编国家统编教材两部，发表论文10余篇，出版个人教学录像光盘一张，并担任上海中学音乐教育资源库、上海市初中艺术（音乐）教学资源库、上海市初中艺术（美术）教学资源库开发项目的总负责人（课题组长）。