蔡安安，出生于电影戏剧世家，其父蔡松龄为我国老一代话剧表演艺术家和教育家。蔡安安七岁那年，在黄佐临执导的《表》中演出。蔡安安与兄弟蔡元元一道出演儿童影片《鸡毛信》，安安饰演主人公小海娃。几十年了一直给观众留下了深刻的印象。
后又出演《祝福》中祥林嫂的小叔子，《烈火中永生》中的华为。
蔡安安以优异的成绩从中央戏剧学院毕业后，到北京人民艺术剧院工作，他不仅演话剧，还擅长昆曲和京剧的文武小生，曾出任《中国戏剧年鉴》的编委。
1979年后，蔡安安及兄弟有感于中国电影事业发展不快，决心创办民营体制的影业公司。
1983年初蔡安安到了深圳，协助筹办了深圳电视台。1984年元旦试播，这期间蔡安安和兄弟联合导演了电视片《曹雪芹在西山的故居》。
1984年蔡氏兄弟到了珠海，1985年２月成立了首家集体所有制的影视文化企业“珠海特区影视文化中心”，编导了《南海明珠》、《家乡的榕树》等几十部电视剧。
1989年，蔡氏兄弟又成立了“蔡氏兄弟（澳门）影业公司”蔡安安任董事总经理，拍摄了《夜盗珍妃墓（上下）》。
1992年录制电视连续剧《错爱》，蔡安安任监制，1994年７月在珠海注册成立了“兄弟影视（珠海）有限公司”。
参与影片：
大辫子的诱惑 （1995）
李四光 GEOLOGIST LI SIGUANG（1979）
烈火中永生 （1965）
鸡毛信 （1954）