特色咖喱鸡

王朝百科·作者佚名  2010-07-11
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特色咖喱鸡[1]

材料

主料:鸡(500克) 冬瓜(400克)

辅料:蜜桃(50克) 洋葱(30克) 香菜(10克)

调料:大葱(20克) 姜(20克) 咖喱(20克) 花生酱(15克) 色拉油(45克) 盐(10克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.冬瓜去皮去瓤洗净,切厚块,放入滚水中烫过,取起冬瓜(切片)放在器皿内。

2.蜜桃每件切为2块。

3.鸡洗净抹干水分,斩块。

4.放入色拉油45克,爆香干葱(切末)、蒜茸(捣碎)、洋葱(切丝)、咖哩酱,加水2杯,精盐10克、白糖5克、胡椒粉少许,调味煮滚,放入鸡低火煮至鸡熟,约需20分钟,煮时不用加盖;加入花生酱兜匀,试味,埋芡10克(淀粉5克加水),下蜜桃兜匀,冬瓜至滚即可。

 
 
 
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