村庄由来明朝中叶，胡氏迁此建村。因村西有一小埠，因此命名为胡埠庄。后有韩、于、李、赵等相继徒居。
政区人口胡埠庄村位于市区西北14公里，沽河街道办事处西北4公里。村前有804省道，村后有潍莱高速公路。全村土地总面积88公顷，其中粮田面积46.67公顷亩。截至2004年全村共有居民188户，人口610人。
经济状况村庄大力发展畜牧养殖，到2004年全村年奶牛存栏18头，黄牛存栏136头，生猪存栏3000余头。年增加农民收入70多万元。村内建有花生加工厂1处，有工商户5家，有养殖小区2处。2004年全村经济总收入590万元，人均收入4628元。
优势产业养殖业是村庄的优势项目，劳力也多，需劳务输出。
社会事业1999年以来，全村共投入资金30多万元修通村路3条。村委会重视计生工作，连年被评为先进村庄。村庄经济有了很大提高，到2004年全村共有彩电170台，电话146部，拖拉机、摩托车300多部，有线电视入户率达88%以上，全村正向文明、和谐的新农村迈进。[1]
