丰田佐吉(豊田佐吉とよだ さきち,1867 - 1930)日本杰出的发明家，实业家。丰田家族的开山门祖，丰田财团的创始人。
出生于静冈县浜松以西浜名湖对岸的湖西市。自1890年木制人力织机的发明开始，发明了多种织机，对纤维产业及机械工业的发展作出了重大贡献。其志向不仅止于织机的发明，更进一步向以汽车为首的日本产业界进军，丰田佐吉的名言：“一代一事业”。其后，其长子喜一郎创建了丰田汽车。
1930年，63岁的丰田佐吉去世。他留给子女的是一家拥有近万名员工的欣欣向荣的棉纺厂。19世纪末，佐吉利用其发明的新型织布机创建了这家企业，同时创造了一种不间断供货、避免库存的工作方法，将生产率提高了50%，大大降低了纺织成本，这种方法现在被称为适时工作法”。
