版权信息

书 名: 中国人膳食平衡手册
作者:徐广飞
出版社:人民军医出版社
出版时间: 2008
ISBN: 9787509115848
开本: 16
定价: 29.00 元
内容简介平衡膳食主要是根据身体需求,完善现有的饮食结构,注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配,调整粮食、果蔬、动作性食物的比例。调配各种营养素之间的吸收和利用,达到合理营养的目的。
“营养全面,比例合理,均衡膳食”的概念已被人们广泛接受。平衡膳食因膳食中食物的品种和数量安排合理,营养素供应质优量足,各种营养素比例适当,所以可促进人体正常生长发育,增强体质及对环境的适应能力,预防各种疾病的发生。
平衡膳食是指四个方面的平衡:即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、各种其他营养素间的平衡以及酸碱平衡。平衡膳食的基本原则可浓缩为一句话——平衡、多样、适量。即指膳食多样化,其中所含的营养素种类齐全、数量充足,各种营养素之间相互比例适当,膳食中所提供的热能和营养素与机体所需要的量保持平衡。
目录一、平衡膳食好处多
看看饮食是否平衡
食物是如何分类的
什么是合理的平衡膳食
为什么要膳食搭配
什么叫合理营养
二、营养素平衡
三、形形色色的膳食平衡
四、各类人员的平衡膳食
……