版权信息
书 名: 中国人膳食平衡手册
作者：徐广飞
出版社：人民军医出版社
出版时间： 2008
ISBN: 9787509115848
开本： 16
定价: 29.00 元
内容简介平衡膳食主要是根据身体需求，完善现有的饮食结构，注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配，调整粮食、果蔬、动作性食物的比例。调配各种营养素之间的吸收和利用，达到合理营养的目的。
“营养全面，比例合理，均衡膳食”的概念已被人们广泛接受。平衡膳食因膳食中食物的品种和数量安排合理，营养素供应质优量足，各种营养素比例适当，所以可促进人体正常生长发育，增强体质及对环境的适应能力，预防各种疾病的发生。
平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、各种其他营养素间的平衡以及酸碱平衡。平衡膳食的基本原则可浓缩为一句话——平衡、多样、适量。即指膳食多样化，其中所含的营养素种类齐全、数量充足，各种营养素之间相互比例适当，膳食中所提供的热能和营养素与机体所需要的量保持平衡。
目录一、平衡膳食好处多
看看饮食是否平衡
食物是如何分类的
什么是合理的平衡膳食
为什么要膳食搭配
什么叫合理营养
二、营养素平衡
三、形形色色的膳食平衡
四、各类人员的平衡膳食
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