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书 名: 五谷杂粮是良药
作者：王强虎
出版社：人民军医出版社
出版时间： 2008
ISBN: 9787509118283
开本： 16
定价: 26.00 元
内容简介一说到治疗与预防疾病，人们首先想到的是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的“药物”。因为中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有不良反应。本书分4章分别介绍了五谷杂粮的传统医学知识、现代营养知识、各种五谷杂粮的食疗功效以及常见疾病五谷杂粮食疗清单，让人们学会用五谷杂粮去养生治病。本书适合于普通民众阅读，尤其适合于日常保健、常见病、慢性病的家庭调理及治疗。
编辑推荐您的食物才是最好的药物，虽然天底下并没有一种饮食可以治愈所有的疾病，但是不时但个的饮食的确是引起一切疾病的主因，因此适当，合理，科学的饮食不单可以预防疾病，也可以治病，改善饮食就可以修善身体。
根据营养学家分析，鼓励食物中的杂粮比起精制的面粉和稻米，还与有防病治病的作用，五谷杂粮还能够预防中风，科学研究表明，大量使用全谷食物，可使患中风的危险性显著降低，杂粮还有利于控制糠尿病。
目录第1章五谷杂粮——传统医学篇
五谷杂粮指的是什么？2
五谷杂粮是如何分类的?3
五谷杂粮与五色理论有何关联？3
五谷养生分为哪四性？4
五谷的五味功用是什么？4
为什么说五谷养生重在五味调和？6
什么是五脏六腑？7
第2章五谷杂粮——现代营养篇
什么是维生素？12
谷类食物含有什么维生素？13
维生素B1的作用及来源？13
为什么食物过精会损失维生素？14
烹调谷类食物时如何减少维生素的损失？15
什么是矿物质？15
为什么食物过精会损失矿物质？16
为什么说杂粮含更多的矿物质？17
磷的生理作用及来源？17
镁的生理作用及来源？18
为什么食物过精会使镁出现不足？20
锰的生理作用及来源？20
氟的生理作用及来源？21
硒的生理作用及来源？22
钾的生理作用及来源？24
什么是糖类物质？25
糖类物质主要来源于哪里？26
如何理解“无糖食品”？27
什么是膳食纤维？28
膳食纤维对人体有哪些作用？29
膳食纤维来源于哪里？30
什么是蛋白质？32
如何做到五谷杂粮与蛋白质互补？33
什么是脂类物质？34
为什么主食多样化有利于营养素的均衡？35
膳食营养宝塔是如何组成的？36
平衡膳食宝塔如何应用？37
如何对待膳食平衡宝塔？38
第3章五谷杂粮——食疗功效各不同
第4章常见疾病——五谷杂粮食疗清单
附录
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