基本信息
·作者:贺娟
·出版社：中国轻工业出版社
·出版日期：2010年01月
·ISBN：9787501974627
·装帧：平装
·定价：29.80
内容简介《饮食与养生》你知道酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾吗？你知道什么是春季增辛减酸、温热为主，夏季减苦增辛、清淡为主，秋季减辛增酸、滋阴为主，冬季增苦减咸、补阳护阴吗？你知道平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质、淤血质、气郁质、特禀质这九大体质该如何通过饮食进行调养吗？你知道晨起一杯凉开水其实是个误区吗？本书将向你一一解答，告诉你饮食与养生的大道大法，指导你如何结合自身体质，辨清四季特点及食物的性味属性，通过酸甜苦辣咸、温热寒凉进行自我调养，让你成为自己的保健医生，远离慢性病！
作者简介贺娟 北京中医药大学教授，医学博士，博士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长、中华中医药学会内经学分会秘书长、北京电视台科教频道养生堂栏目特邀专家。师从著名精神病医学专家王洪图教授，从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究20年，主编、副主编相关著作10部，发表相关学术论文近30篇，著有《黄帝内经养生堂》，对《黄帝内经》养生思想有深入研究。
编辑推荐《饮食与养生》由著名健康饮食专家、北京中医药大学教授精心打造，从《黄帝内经》中寻找养生之道，透过养生溯饮食。全书共分为四大部分：熟悉的食物，不熟悉的性用；随着时令来吃饭；辨对体质巧除“亚健康”；毒药攻邪，五谷为养——疾病的饮食调理。通过作者细致入微地解析向你一一解答各种疑问，告诉你饮食与养生的大道大法，指导你如何辨体质、识五味、分属性，通过饮食调养，远离疾病，让你成为自己的保健医生！
深入浅出、实用易操、科学权威是本书的三大特点。针对不同饮食养生话题，我们为读者呈现出不一样的阅读感受：你可以在本书中寻找属于自己的养生食谱，也可以根据书中提供的各种实际案例来个“对号入座”，更可以在收获养生知识的同时享受趣谈传说带给我们的片刻放松。
饮食与健康、疾病、养生是亘古不变的话题。饮食有节要求我们饥饱得当、寒温适宜、五味调和。让本书帮你完成从吃得好变为吃得健康吧！
目录目 录
第一章熟悉的食物，不熟悉的性用
第一节 “辛”味是把双刃剑
第二节 欲罢不能的“酸”
第三节 吃“苦”的妙用
第四节 过食咸味损寿命
第五节 百味之王——甘味
第六节 半饱最健康
第七节 嗜冷之伤
第八节 观颜色，辨药性
第九节 吃肉的学问
第二章 随着时令来吃饭
第一节 春季的饮食
第二节 夏季的饮食
第三节 秋季的饮食
第四节 冬季的饮食
第三章辨对体质巧除“亚健康”
第一节阳虚质
第二节 阴虚质
第三节 痰湿质
第四节 气郁质
第五节 湿热质
第六节淤血质
第七节 气虚质
第八节 过敏质
第九节 唯一的健康态——平和质
第四章毒药攻邪，五谷为养——疾病的饮食调理
第一节 肿 瘤
第二节 内分泌与代谢性疾病
糖尿病
痛风
第三节 高脂血症及相关疾病
高脂血症
高血压
冠心病
脂肪肝
第四节 生殖系统疾病
痛经
闭经
女性更年期综合征
男性更年期综合征
……
音像信息内容简介俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。饭不能不吃，怎么吃却有大学问。祖国的饮食文化灿烂辉煌、博大精深，您了解多少呢？[2][3]
随着人们生活水平的不断提高，健康饮食越来越受到人们的普遍关注。合理饮食不仅能提供生命所需能量，还能促进身体健康；不合理的饮食常常会造成肥胖、引发各种疾病、对我们的健康构成伤害。那么，怎样饮食才能吃得饱、吃得好又吃得健康呢？
北京中医药大学贺娟教授做客《师说》，主讲《饮食与养生》系列节目，从酸、甜、苦、辣、咸五味入手，以中医的视角为您详细讲解各种食物的特性以及和各种常见疾病的关系，指导我们正确合理地搭配饮食，达到健康养生的目的，指导患有各种常见疾病的人正确选择饮食，尽快康复。
本节目将会使您终生受益、全家受益！
《师说：饮食与养生》课程提纲第一集 饮食中的辛味
1. 从“ ”字谈起
2. 论“医酒”一家
3. 饮酒与寿命—为何中国文人多短命？
4. 饮酒与疾病—陶渊明与五个弱智儿子
5. 不同酒类的性质与对健康的影响
6. 如何解酒
7. 生活中常食用的辛味食物与药物—— 生姜、大葱、花椒、萝卜
第二集 欲罢不能的酸味
1. 从“ ”之源说起
2. 酸味开胃消食的原因
3. 酸味的作用—— 敛汗、敛气、敛神
4. 生活中常食用的酸味食物与药物——醋、乌梅、白芍、酸枣仁
第三集 离不开的咸味
1. 咸味对人体的作用
2. 咸味重最容易影响寿命的原因
3. 说说海鲜——孟浩然之死
4. 生活中常食用的咸味食物与药物—— 盐、鹿茸、紫河车、龟板
第四集 不可或缺的苦味
1. 的涵义
2. 苦味对人体的作用
3. 苦味过用的损害
4. 生活中常食用的苦味食物与药物—苦瓜、莲子心、苦丁茶、黄连
第五集 人人喜爱的甘味
1. 饮食为何要五味调和
2. 与甘味
3. 甘味对人体的利与弊
4. 生活中常食用的甘味食物与药物— 山药、南瓜、人参、大枣
5. 口中有甜味是怎么回事？
第六集 过饥过饱的危害
1. 饮食与健康
2. 现代人饮食存在的问题
3. 少食与多食，怎样才能更长寿？
4. 苏东坡密州之行
5. 饮食过量对身体都有哪些损害？
6. 漫谈“辟谷”
7. 减肥的误区
第七集 肉类食物与健康（上）
1. 同为牲畜，地位有别
2. 牛肉的性味
3. 怎样吃牛肉
4. “鲜美”之羊肉— 中国的饮食文字
第八集 肉类食物与健康（下）
1. 熟悉的猪肉，不熟悉的性味
2. 鸡肉食法有讲究
3. 狗肉的作用
第九集 观色识药性
1. 五色与五脏的对应关系
2. 颜色不同，作用有别
3. 趣话漫言说五色
4. 色辨寒热温凉— 红糖的妙用
第十集 寒热之症与饮食
1. 人之大宝，只此一息真阳
2. 导致人体阳气损伤的因素
3. 晨起一杯凉开水的误区
4. 阳气损伤，疾病丛生
5. 嗜冰的苏曼殊
6. 体质不同的东西方人
7. 饮食过热对人体的损害
8. 食物的温度——寒不冰齿，热不灼唇
9. 怎样补益人体的阳气 第十一集 肿瘤疾病与饮食
1. 如何饮食预防肿瘤
2. 哪些食物容易致癌
3. 手术后重在补益
4. 化疗后温补阳气――猪血骨髓汤
5. 放疗后注意滋阴――燕窝、甲鱼、银耳、海参、莲子
第十二集 糖尿病与饮食
1. 糖尿病的饮食问题
2. 糖尿病的饮食调养
3. 糖尿病的饮食误区
4. 不同阶段糖尿病患者的饮食注意事项
第十三集 高血压与饮食
1. 引发高血压的不当饮食
2. 咸甜肥腻罪不轻
3. 高血压患者的饮食平衡
4. 调理血压巧吃酸
5. 冠心病患者的饮食注意事项
第十四集 妇科疾病与饮食
1. 常见的月经病：痛经、闭经
2. 月经期饮食注意调配
3. 经期谨防寒邪侵
4. 盲目减肥最伤身
5. 不当饮食危害大
第十五集 更年期与饮食
1. 女性更年期饮食
2. 补益肾阴是关键
3. 汤、粥滋补显奇效――猪蹄炖黄豆、莲子百合粥
4. 男性更年期饮食
5. 温补肾阳不可少
6. 药膳发挥好功效
第十六集 春夏饮食与养生
1. 春季如何饮食
2. 春季养阳是主体
3. 疏解肝气保平安
4. 夏季如何饮食
5. 天气虽热勿贪生冷
6. 清热解毒平和度夏――薄荷菊花茶、绿豆粥
第十七集 秋冬饮食与养生
1. 秋季饮食的关键
2. 减辛增酸滋养肺阴
3. 冬季如何饮食
4. 温热养阳好火锅
5. 适度进补稳过冬――当归生姜羊肉汤、虫草炖鸡
