柠檬香烤鲈鱼，烧烤类菜谱。炎热的夏日，很多人常感到无力、头晕、没胃口，严重影响食欲。今天，人气美食就为大家介绍款一道夏日开胃菜—柠檬香烤鲈鱼，清香的鲈鱼撒上柠檬汁，不仅开胃，而且有养生、益智的功效。
美食原料主料：鲈鱼一斤
调料：烧烤盐、咖喱粉、十三香(做小龙虾用的)、油、柠檬、青椒、洋葱
美食制作1、先将鲈鱼开背、柠檬切片备用。
2、将柠檬块塞入鱼肚，有些人会不明白为什么在此时放入柠檬呢，因为此时将柠檬放在鱼肚中，等烤出后鱼会有柠檬香气。
3、将所有调料拌在一起，抹在鱼身上。
4、在抹完粉的鱼上刷上一层油，再放入烤箱220度，正面烤制15-18分钟。
5、趁烤箱工作间歇，将青椒、洋葱切片待用。
6、15-18分钟烤制结束后将鱼取出，在鱼的正反面涂上孜然粉，切记！一定要这个时间加孜然粉，如果加早或加晚的话，烤出的鱼看上去会“黑漆漆”。
7、将撒玩粉的鱼再次放入烤箱8分钟。
8、趁8分钟间隙将切好的青椒、洋葱炒好。
9、将鱼从烤箱中取出，再将炒好的配料撒在鱼上，一道香气扑鼻的柠檬香烤鲈鱼即可出锅。
美食特色用此法烤出的鱼：皮脆，肉嫩，咬下去的时候还有一股淡淡的柠檬香气，在炎炎夏日里，绝对是一道清凉爽口的开胃小菜。[1]