版权信息书 名: 小元素大健康
作者：食物养生保健促进会
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间： 2008
开本： 16
定价: 24.80 元
内容简介本书全面介绍了数十种人体必需的维生素和矿物质，包括其主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人群、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。并详细介绍了各种维生素的功能及缺乏症，列出各种维生素摄取的科学性佐证，期待各位关心健康的读者能体会“为活得更健康而吃，而非为吃而生活”。
同时，本书还针对31种常见病的特点，提出了科学的营养摄取方案。使读者更方便可以对号入座，了解自己需要什么样的维生素和矿物质，以及如何获得这些营养素。此外，我们还从日常生活中最平常的食物着手，全面分析了各种食物的营养成分，从五谷杂粮、蔬菜、水果到肉蛋水产、饮品、调味料，深入浅出地阐述了这些食物的营养功效和食用宜忌，让您在轻松地阅读中把握健康与营养之道。
作者简介夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级营养师，国家高级职业经理人，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力轻年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长，2007年被法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士勋章，国际酒店管理专家勋章。
编辑推荐国家高级营养师，中国烹饪大师夏金龙审定推荐。
维生素虽然只是小元素，却具有维持健康的超强能力。提供31种常见病防治的维生素和矿物质的最佳科学摄取方法。世界卫生组织指出，人类常见疾病有135种，其中106种疾病与维生素摄取不足有关。
详解数十种人体必需的维生素和矿物质，包括其营养功效、食物来源、需要的人群、缺乏和过量时的表现、补给须知、日摄取量等。
你了解吗？中国人严重缺乏维生素A、B族维生素、维生素C和矿物质钙、铁、锌、硒等。
别小看维生素和矿物质，它们是维持生命非常重要的小元素，没有它们，人最多只能存活10天。
抗氧化三元素——维生素A、维生素C、维生素E珠联璧合，可以让你远离衰老，越活越年轻。
老年人缺钙最为严重、女人每个月都要流失一定量的铁，生长期发育青少年儿童普遍缺锌和钙。
50微克的硒可以让老年人的细胞变得更年轻，让你拥有60岁的年纪，40岁的肌肉。
了解这些和我们的生活密切相关的营养元素，可以让你有病治病，无病防病，真正健康一身轻。
目录第一章神奇的小元素
第三章矿物质家族
第四章食物中的维生素和矿物质
第五章小元素摄取与31种常见病的防治
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