菠萝吐司

王朝百科·作者佚名  2010-07-18
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吐司:高粉150g 砂糖8g 盐2g 酵母2g 黄油9g 全蛋液13g 牛奶60ml 老面32g

菠萝皮:黄油30g 细砂糖20g 蛋液10g 面粉44g 菠萝印(压模用)

步骤一、将吐司材料混合并发酵,第一次发酵完成后松弛20分钟;

步骤二、将黄油隔水融化,加入细砂糖搅匀,分两次倒入蛋液并搅匀,最后筛入面粉,揉成面团后擀成长方形,用菠萝印压出花纹成菠萝皮备用;

步骤三、将松弛后面团整形,表面覆上菠萝皮,二次发酵至9分,表面刷蛋液,放入烤箱中下层,175度烤20分钟。[1]

 
 
 
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