基本信息
·编者:贝太厨房工作室
·出版社：中国大百科全书出版社
·页码：118 页
·出版日期：2009年
·ISBN：9787500075233
·装帧：平装
·开本：32
·定价：28.00
·丛书名：贝太厨房
内容简介川菜看似复杂，只要通读《绝色川香》“铿锵麻辣”、“川有百味”、“小吃龙门阵”、“无水不成川”、“川菜食神绝招”几个部分，让你转眼变身超级川厨，做出让家人朋友大呼过瘾的川美味来。如此难以抵挡的麻辣诱惑，绝对会让你的味蕾全面绽放！
编辑推荐《绝色川香》旨在教会每一个热爱饮食的人做一手地道的川菜，让你认识川菜、体验川菜、享受川菜! 这是一本精致的川菜烹饪书籍。由精美图片、菜肴特色、使用菜料、做法和小贴士等内容组成，语言通俗，印刷精美，编排精巧，可以悬挂。相信各位烹饪爱好者，尤其是家庭主妇一定会喜欢。川菜并不是单纯的麻辣口味，可以将她比成千面佳人，有豪爽也有温柔、既阳刚亦含娇媚，有的时候川菜也会变得清淡爽口而犹抱琵琶半遮面，同样让每个人的唇舌毫无招架之力。所以说，用“博大精深”来形容川菜文化毫不为过。
目录铿锵麻辣
10宫爆世家——宫爆虾仁
12鱼香之爱——鱼香肉丝
14水煮江湖——水煮牛肉
16鲜美的酷刑——辣子鸡
18一吃就停不下来的毛血旺
20豆腐真无赖——麻婆豆腐
22咬耳朵说的秘密——红油耳片
24龙宫的火焰——辣豆瓣鱼
26怀念簋街的夏天——麻辣小龙虾
28再来一碗饭——酣畅淋漓回锅肉
30一条一条吃——虎皮尖椒
32不做路人甲——干煸四季豆
34小鱼儿和花无缺——芋头黄腊丁
36小螺也疯狂——福寿螺
38香辣在口中横行——香辣蟹
40虾儿团团转——盆盆虾
42额头微汗——生爆盐煎肉
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